Sbucciare, tagliare e presentare la frutta è una vera e propria arte.

Classe 1A Alberghiero

Fra le preparazioni che possono essere richieste al maître, o a chi lo sostituisce, ci sono anche i piatti di frutta: da sbucciare, sezionare o flambare sono piatti a volte anche difficili da preparare di fronte al cliente.

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